Cave Mont Blanc, la spumantizzazione in quota

La Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle, dopo 30 anni di esperienza nella produzione di vino spumante a Metodo Classico in Valle d’Aosta, è impegnata da ormai 10 anni nella sperimentazione e produzione di spumante ad alta quota.

Esperienza questa resa possibile da una collaborazione tra la Cave Mont Blanc e la società delle Guide di Courmayeur in un’ottica comune di sperimentazione e promozione di un territorio unico al mondo e dei suoi prodotti.

Era il 20 luglio 2009 quando venne “picozzata” in vetta al Monte Bianco la prima bottiglia di Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Extrabrut “Cuvée des Guides”, in omaggio alla montagna e alle sue guide.
Il Prié Blanc, unico vitigno autoctono valdostano a bacca bianca e franco di piede, trova nella Cave Mont Blanc il suo naturale interprete e nello spumante a Metodo Classico una delle sue migliori espressioni.

Altitudine, pressione atmosferica, temperatura, ma anche le particolari attenzioni richieste in lavorazione contribuiscono insieme a dar vita a caratteristiche uniche e rare.